Ни дня без картинки-4

[sasha_danilenko]

Сегодня Лев готовил яйца пашот. Оказалось есть несколько технологий без уксуса - уксус это то, что испортило мне их вкус, когда я пробовала их готовить раньше
Первая "читерская", когда яйцо варится в пищевой пленке - это быстро и работает.
А второй, когда вода раксручивается в кастрюле и яйцо остается цельным за счет центробежной силы или что-то вроде того. Лев говорит, что это точно не она )) Но вы поняли идею, я думаю
Второй способ у нас тоже удался. Картинка это символизирует.

А что вы готовите дома прикольного?

А еще "Москва глазами инженера" запустила формат онлайн экскурсий и мы сегодня посмотрели первую в дом наркомфина.
Обещают завтра вторую. Рекомендую, они прикольные.

Comments

[banga-73.livejournal.com]

Ни на что прикольное сил не хватает... Готовила на прошлой неделе тирамису по профессиональному рецепту. Т-с-с, Настин из интернета мне нравится куда больше! И гемору меньше!

[sasha-danilenko.livejournal.com]

о, а дай мне Настин рецепт тирамису, может мы соберемся его сделать :)

[banga-73.livejournal.com]

Яйца 2-3 штуки (зависит от размера)
маскарпоне 250 грамм
сахар 75 грамм
печенье савоярди
корица
какао
кофе 1 чашка
коньяк 4 ст.ложки (в профессиональном был бейлис)

Взбить желтки с 1/2 сахара, добавить сыр, взбить. Взбить белки с 1/2 сахара. Смешать.
Сварить кофе, смешать с коньяком.
Печенье пропитать кофе (Настя окунает быстро), в форму, прослоить кремом, присыпать корицей или какао, убрать в холодильник на 6 часов.

Настя делает в прозрачных стаканах порционные, типа такого: https://i.pinimg.com/736x/7d/c8/b8/7dc8b8c107c9ff7998f35b7a60e4a475.jpg

В общем, вертикально палочки, между ними и сверху крем :-)))

[sasha-danilenko.livejournal.com]

спасибо.
Может быть в выходные попробуем, тогда отпишу о результате )

[dina-s-fizteha.livejournal.com]

Пашот я готовлю в микроволновке. Раскручивая воду, да. У меня правда такое ровненькое не получается, но меня и неровное устраивает.

Сейчас дети попросили на ужин кокосовое карри с тунцом, пойду готовить.

А так, ура-ура, мне удалось купить муки, и я экспериментирую с хлебом. Сегодня был пшенично-ржаной на закваске без замеса, мякиш немного слишком влажный получился, но всё равно ничего так пошёл, особенно с первым в этом году крапивным супом.

[sasha-danilenko.livejournal.com]

Хлеб - это очень круто. Когда-нибудь, я тоже куплю себе хлебопечку )
Очень люблю вкусный хлеб, правда подозреваю, что такой как я люблю, можно готовить только на заводе ))

[dina-s-fizteha.livejournal.com]

Не, я в духовке пеку. Хлебопечку иметь в доме против те, кто опасается за фигуру.

[sasha-danilenko.livejournal.com]

о, я не знала, что хлеб можно печь в духовке. Хотя логично, наверное.
У нас духовка внешняя и небольшая, но наверное это тоже не должно особо помешать. Надо почитать про это.

[rioman.livejournal.com]

ещё в микроволновке можно читерски :)
А про способ с раскручиванием я вроде даже как про канонический слышал...
Яйцо остаётся цельным за счёт гравитации ;)

[sasha-danilenko.livejournal.com]

а вот у меня семейный канонический рецепт был с уксусом.
А в микроволновке это идея )

[rioman.livejournal.com]

А где экскурсии дают? Платно?

[sasha-danilenko.livejournal.com]

кинула тебе в ФБ ссылку. У них платные тоже есть, а есть еще вот начали делать онлайн за донат.

[dina-s-fizteha.livejournal.com]

А кинь мне тоже, пожалуйста.

[sasha-danilenko.livejournal.com]

вот их группа в ВК, где трансляция. И есть аналогичная в ФБ (и ссылка на ютюб в посте)
https://vk.com/moscoweng

ФБ не открыт сейчас